独立のきっかけは？

独立志向は昔はあまり無かったのですが、色々な意味でタイミングがあった事だと思います。入社した頃は会社が変わりつつある時で、店もどんどん増えていきました。そのせいか、わりと早いうちに色々な仕事をやらせてもらうことができ、新店立ち上げ時は、キッチンの事全般をみていました。

独立の話は、最初はあまりピンと来ていませんでしたが、「八王子世界の山ちゃん」をやっていくうちに、「やってみたいなぁ」と思うようになりました。 会長から「誰にでも独立の話をする訳じゃない、あなたの人生を変えてあげたい」と言われ、本当の意味で決心がついたのと、凄く嬉しかったのを覚えています。 何か認められたような思いでした。

独立にあたってのエピソード

独立をすると、工事や募集など、お金がかかるなあと実感します。
今までは、簡単に修理の依頼など、なんでも業者さんに頼んでいましたが…。

今後の展望は？

今後の展望は、3軒ぐらい山ちゃんをやらせてもらいたいと思っています。
その後はまだ未定です。

陰地 尊徳

独立のきっかけは？

店長の工藤です。高校を卒業して就職先に世界の山ちゃんを選びました。始めは失敗ばかりでよく怒られていましたが、日々頑張っていたのでとても楽しかったです。1年半働き、20歳になる前に、同じ山ちゃんの社員と2人でなんとなく富士山に登りました。とても道のりは厳しく寒さと体力との戦いで、やっとの思いで山頂に着いた時はとても感動し、自分の可能性はまだまだ無限じゃないかと思いました！！

そんな時憧れの美容師さんの事を思い出し、自分も憧れの美容師さんみたいになりたいと思い、山ちゃんを辞める事を決意し辞めました。それから美容師を4年やりましたが、結婚の話が出て、正直美容師の給料では養っていけないと悩んでいました。美容師の時も山ちゃんには何度か通っていました。そこで山ちゃんは楽しかったし、給料もそこそこ良かった事を思い、山ちゃんのスタッフにまた社員で戻れないかなっと相談しました。山ちゃんは出戻り社員が多いとの事でしたので、自分ももう一度山ちゃんで頑張ろうと思い、思い切って美容師を辞めて再び山ちゃんに就職しました。まだ山ちゃんに復帰して半年しかたっていなかったですが、自分の思いが伝わり、「串かつ・やきとり　やまちゃん」のニ代目に選ばれました！！ 会長の思い出が詰まったお店を任せられて、絶対に失敗は出来ません！！

店長　工藤 慎也

独立のきっかけは？

エスワイフードに5年間勤務させて頂き、ある日、4月号の『致知』をスミからスミまで読んで感動しました。何か、経営者として興味が湧いてきました。ちょうどその後のれん分け（東岡崎駅前店）の話が来て、会社からの条件にあてはまったので、これはチャンスと思い始めました。正直、この岡崎の地で成功するかすごく不安でしたが、オープンしてみると連日大盛況でした。「世界の山ちゃん」というネームバリューはすごいと思います。山ちゃんの看板がなかったら、ここまでお客様が来店される事はないと思います。こんな素晴らしいチャンスをいただいて本当に感謝しております。のれん分け一号店として必ず成功し、次のエスワイフードの社員独立の目標となるよう精進致します。

独立時エピソード

会社設立日にスタッフの方からお祝いをして頂き（サプライズで）感動しました。休みの日だったスタッフや仕事をあがったスタッフもみんな、閉店時間にわざわざ来て、ケーキや色紙のプレゼントをくれました。また、事務所に看板プレート（株式会社ひとり）をプレゼントしてもらいました。

渡辺 一人