会社概要

「立派な変人たれ!」が我が社のめざすところ。

変人とは個性的であり、他の人とは違う事。人と違う事を恐れず、誇りに思う事。そして、変化する人の事。変化とは成長する事でもあります。
立派でありそして変人であれ!立派な人間になる為には、礼儀挨拶、親孝行、世の中への貢献等たくさんあります。まず立派な人間になろうと思いそしてその為の行動を実践することです。
エスワイフードの社員として、お客様、業者様、そして共に働く同志と仕事を通して人格を磨き、立派な人間となり、店を変え、地域社会を変え、日本を変え、立派な国造りをし、世界を変える事を目指します。それが立派な変人たれ!の意味です。
この会社のメニューを皆が体験して自らを磨き、成長させ立派な人間になる事を願っています。

株式会社エスワイフードに関する情報を掲載しております。下記ボタンを選択して各種概要をご確認ください。
会社名 株式会社エスワイフード
本社所在地 〒460-0007
名古屋市中区新栄1-22-24
TEL 052-259-2782 FAX 052-259-2787
関東事務所 〒160-0023
東京都新宿区西新宿7丁目11番15号 ミヤコビル202
TEL 03-3227-4320 FAX 03-3227-4328
創業 昭和56年6月14日
設立 昭和60年4月11日
代表者 代表取締役 山本 久美
従業員 正社員 150名 アルバイト 1,300名
資本金 9,900万円
年商 75億円(平成28年8月期決算)
事業内容 ■飲食店経営(国内)
  • 世界の山ちゃん
  • 名古屋28店舗
  • 東京地区16店舗
  • 神奈川地区3店舗
  • 埼玉地区3店舗
  • 大阪地区5店舗
  • 兵庫地区1店舗
  • 九州地区1店舗
  • 広島地区2店舗
  • テイクアウト・フードコート 3店舗
  • 串かつ・やきとり やまちゃん
  • らーめんやどがり屋
  • 尾張名古屋の台所「山」

■飲食店経営(海外)
  • 香港2店舗
  • 台湾2店舗
  • タイ2店舗
  • マレーシア1店舗

■FC事業(のれん分け)
  • 世界の山ちゃん 東岡崎駅前店
  • 八王子 世界の山ちゃん
  • 世界の山ちゃん 三条木屋町店
  • 世界の山ちゃん 河原町店
  • 世界の山ちゃん 四日市店
  • 世界の山ちゃん すすきの南三条店

■通販事業
  • 手羽先・グッズの通販販売
取引金融機関 瀬戸信用金庫
三菱東京UFJ銀行 他
主な取引先 株式会社中島屋本店
白鶴酒造株式会社
サントリー酒類株式会社
株式会社シャチホウ
グループ企業 SYFOOD Hong Kong Co.,LTD
香港 尖沙咀漆咸道南57-59號 金馬倫中心地庫
TEL +(852)2723-9038 FAX +(852)2721-8111

名古屋本社

2階事務所にはお客様や各店舗の店長や責任者がたくさん訪れて、とても賑やかな事務所です。
1階には新人スタッフ訓練の為のトレーニング店舗とテストキッチンを設置。3階にはセミナールーム・会議室・茶室があります。

〒460-0007
名古屋市中区新栄1-22-24
TEL052-259-2782 FAX052-259-2787
地下鉄新栄町駅1番出口から徒歩約10分

関東事務所

関東事務所は新宿駅から徒歩5分・青梅街道から一本入った場所に位置した新宿にしては静かな、環境の良い所です。関東地区の本部として運営を行っています。午後には各店店長達も事務所を訪れ、賑やかになりますが、日常は静かで落ち着いた雰囲気です。

エスワイフード関東事務所
〒160-0023
東京都新宿区西新宿7丁目11番15号 ミヤコビル202
TEL.03-3227-4320  FAX.03-3227-4328
1981 昭和56年 6月14日新栄に第1号店の「串かつ・やきとり やまちゃん」創業。 1店舗
1982 昭和57年 一年だけ年中無休宣言をし、頑張った。 1店舗
1983 昭和58年 目立たない立地であったがクチコミでお客様も増え、常連のお客様も増えた。 1店舗
1984 昭和59年 4月に移転、「やまちゃん」住吉店オープン。8月に新栄店オープン。弟に店長を任せる。会社の名前を、「有限会社世界のやまちゃん」と登録。 2店舗
1985 昭和60年 2月に今池店オープン。オープン初日に下水がつまる苦い経験あり。お客様の入りが悪く6ケ月間の営業で閉店。 2店舗
1986 昭和61年 10月に葵店オープン。もともと手羽先の店で大きな看板が目立っていた。大当たりをした店舗で1日に3?4回のピークがあった。 3店舗
1987 昭和62年 11月に千種店オープン。 4店舗
1988 昭和63年 11月にまぼろし屋本店(まぼろし店)をオープン お寿司と手羽先がメインのお店。キャッチコピーは「海の六本木・男の料理」。寿司にチャレンジする。 5店舗
1989 平成元年 消費税は内税にてスタートする。新栄店撤退。 4店舗
1991 平成3年 5月に居酒BAR・YAMACHANをオープン。洋風居酒屋大ブームにのりチャレンジした店。キャッチコピーは「居酒屋のようで居酒屋でない・BARのようでBARでない」カクテルと世界のビールを取り入れる。 5店舗
1992 平成4年 11月となりのやまちゃんオープン。葵店の隣。葵店が満席の時にお客様を案内する目的もあった。キャッチコピーは「2階のお座敷ギューギューとつめて20人」 6店舗
1993 平成5年 12月におてんBARをまぼろし店の近くの地下にオープン。女性スタッフのみで営業。お客様が0人の日を創業以来初経験。3ケ月で撤退する。 6店舗
1994 平成6年 7月に東新町にモデル店を作ろうという事で本店オープン。10月に屋台のやまちゃんオープン。屋台は本物の屋台を使用。採算が合わず屋台のやまちゃんを半年で閉店。 7店舗
1995 平成7年 となりのやまちゃんをフランチャイズにする。 7店舗
1996 平成8年 3月に事務所を今の東区葵に移転する 7店舗
1997 平成9年 葵店をとなりのやまちゃんと店をつないで拡張する。 6店舗
1998 平成10年 5月に栄店オープン。
10月に金山店オープン。
12月にはなれ座敷オープン。
9月に居酒BAR・YAMACHANを女子大店に業態変更。
栄店から初めて今の看板のキャラクターを取り入れる。店名も「やまちゃん」から『山ちゃん』に変更。
9店舗
1999 平成11年 5月に錦店オープン。
9月に金山中央店オープン。
11月に金山南店オープン。
錦店は1・2階で120坪の大型店。店は恐ろしい程お客様が来店し大繁盛。
12店舗
2000 平成12年 3月にはなれ座敷を閉店。
10月に名駅西口店をオープン。
12月に金山西店をオープン。
金山西店は金山地区の玄関口として金山店・南店へ案内の役目も果たしている。
13店舗
2001 平成13年 5月に丸の内店オープン。
8月に魚と山オープン。
12月に池下店・伏見店オープン。
6月にまぼろし屋本店(まぼろし店)を閉店。
7月に女子大店を閉店。
15店舗
2002 平成14年 1月に長者町店オープン。
3月に鳥の石松オープン。
4月に名駅太閤店オープン。
6月にうまいもん居酒舎 山オープン。
7月に金山沢上店オープン。
9月に柳橋店オープン。
12月に本丸オープン。
1階にラーメンまがり家をオープン。
11月に鳥の石松閉店。
22店舗
2003 平成15年 3月に女子大店オープン。
1階にラーメンやどがり家オープン。
5月に則武店オープン。
9月に川崎砂子店オープン。
関東進出を果たす。
10月に伏見錦通り店オープン。
27店舗
2004 平成16年 1月に錦三大津店オープン。
3月に新大久保店オープン。
5月に川崎仲見世店、6月に新大久保2号店オープン。
7月にラーメンまがり家閉店、西武新宿店オープン。
8月に南池袋店、9月に錦中店、納屋橋店、12月に駅西3号店オープン。
35店舗
2005 平成17年 1月に西武新宿2号店オープン。3月に池袋北口店、名古屋駅東店オープン。5月に笹島店オープン。6月に北海道進出第1店舗目・すすきの南三条店オープン。7月に神田須田町店、9月に田町三田口店、テイクアウト専門店名鉄メンズ館店オープン。10月に駅西4号店、熊本進出第1号店・熊本下通り店オープン、「魚と山」が金山総本店にリニューアル。11月に新宿靖国通り店オープン。12月に札幌2号店オープン。 47店舗
2006 平成18年 2月に札幌3号店オープン。3月に神田西口店オープン。4月に札幌4号店、6月に札幌中央店オープン。9月に札幌4号店閉店。 50店舗
2007 平成19年 5月に三河地区初進出・東岡崎駅前店オープン。
7月に秋葉原昭和通り店オープン。
9月に南池袋3丁目店オープン。
10月に札幌2号店閉店。
12月に住吉店閉店。
6月14日が「手羽先記念日」に登録されました。
51店舗
2008 平成20年 4月に新宿花園店、セントレア店オープン。
5月に広島大手町店オープン。
6月に蒲郡競艇場店オープン。
名古屋本社を移転(ワールドトレーニングセンター)。
8月に国分寺店オープン。
8月末に札幌3号店閉店。
10月にイオンレイクタウン店オープン。
56店舗
2009 平成21年 1月に浅草橋店オープン。3月に蒲郡競艇場店閉店。3月下旬に北浦和店オープン。
5月に広島胡(えびす)店オープン。6月に新大久保2号店閉店。
7月に川口店オープン。12月に八王子世界の山ちゃんオープン。
伏見うまいもん舎「山」から尾張名古屋の台所「山」本店としてリニューアルオープン。
59店舗
2010 平成22年 2月に札幌中央店閉店。
3月にイオンモール新瑞橋店オープン、JR名古屋新幹線通り店オープン、近鉄阿部野橋店オープン。
4月に岐阜県中津川にて「山ちゃん王国」開墾式。
創業記念日6月14日に1号店を再現した店「串かつ・やきとり やまちゃん」オープン。
9月にアリオ橋本店オープン。
11月に関西エリアに居酒屋店舗初出店となる三条木屋町店、兵庫エリアに初出店となる阪急三宮西口店オープン。
関東エリアに神田神保町店オープン。
66店舗
2011 平成23年 4月に上野アメ横店オープン、銀座京橋店オープン。
5月に姫路駅前店オープン。
8月に高円寺南店オープン。
9月に河原町店オープン。
10月に横浜初出店となる関内北口店オープン。
11月に大阪エリアに居酒屋店舗初出店となる千日前店オープン。
12月に梅田東通り店オープン。
12月末に南池袋3丁目店閉店。
73店舗
2012 平成24年 1月に阪急高槻店オープン。
3月に本店リニューアルオープン。
10月に本町店オープン、イオンモール新端橋店閉店。
11月に阪急三宮西口店閉店。
12月に天六店オープン。
74店舗
2013 平成25年 2月に所沢店オープン。
7月に近鉄阿部野橋店閉店。
世界の太ちゃんオープン。
8月31日に高円寺南店、新宿2号店、アリオ橋本店閉店。
9月11日ジェイアール名古屋タカシマヤ店オープン。
11月28日イオンレイクタウン店閉店。
72店舗
2014 平成26年 1月末に丸の内店閉店。
4月14日に海外第1号店として香港 尖沙咀(ホンコン チムサーチョイ)店オープン、12月3日に海外第2号店としてタイ本店オープン。
73店舗
2015 平成27年 8月26日に三重県第1号店として四日市店オープン。
9月17日に飯田橋店オープン。
10月31日、名古屋駅再開発に関する工事のため山ちゃんJR名古屋新幹線通り店閉店。
11月14日(土)タイ2号店 タニヤ店オープン。
11月28日(土)台湾1号店 台湾市政府店オープン。
12月30日(水)世界の太ちゃん、伏見錦通り店閉店。
74店舗
2016 平成28年 1月15日(金)太閤はなれオープン。 75店舗
2017 平成29年以降 1月25日(水)台湾2号店世界的山將 SHIGEO'S KITCHENオープン。
3月20日(月)香港2号店香港 銅鑼灣店オープン。
4月18日(火)マレーシア デサパークシティ KL店オープン。
78店舗
2018 平成30年以降(予定) 全国出店(岐阜、仙台、沖縄、など)世界進出(アメリカ、ハワイ、韓国、中国、オーストラリア、ドバイなど)夢の国
あなたと共につくる山ちゃんバラ色の世界…

名古屋手羽先

今や名古屋名物となった手羽先の唐揚げは、1965年(昭和40年)頃に、ある飲食店が、当時は見向きもされなかった山積みにされた手羽先を見て新メニューとして考案したところ、とても美味しく、店の看板メニューとして売り出したのがきっかけです。この手羽先唐揚、鶏好きの名古屋人にとって格好のビールのおつまみとして大人気となり、いつの日か名古屋名物の定番メニューになったということです。

昭和56年創業時の写真

山ちゃんと手羽先

昭和56年頃から名古屋の多くの居酒屋が手羽先唐揚げをこぞってメニューに導入、手羽先を名物にするお店が名古屋のあちらこちらに出現しました。
そして「やまちゃん」も昭和56年6月14日、新栄に4坪13席の屋台のようなお店を創業し、今の手羽先唐揚げがメニューとして産声をあげました。
「山ちゃん」の手羽先唐揚げは、他店とは異なりコショウの辛さが強く、スパイシーなピリカラ味を売りにしました。
その頃の世の中は、ちょうど激辛ブームの真っ最中で、 今思えば手羽先が誕生したのも有名になったのも偶然の産物だったのかも。

創業時の山本重雄(故)

手羽先のひみつ

鶏肉は肉の中で一番コラーゲン含有量が多く、 中でも「手羽先」はコラーゲンの宝庫です。 コラーゲンは老化防止、増毛、骨・関節の 強化などに効果があるといわれています。 今、最も注目されている栄養素のひとつです。
※手羽先とは、鶏肉の中で羽の部分の付け根にあたるところです。

名物 幻の手羽先